快讯：怎么做炸的萝卜丸子好吃(杂面萝卜丸子怎么样炸好吃)

【资料图】

炸萝卜丸子的做法

炸萝卜球的方法很简单。你可以根据自己的需要和口味来选择萝卜。白萝卜味道甜，青萝卜和红皮萝卜味道更浓，胡萝卜制成的维生素和胡萝卜素含量更高。先将萝卜洗净，用擦丝器擦成细丝。如果发现的萝卜丝比较长，应该放在案板上剁两刀。将炒好的萝卜直接放入盆中，加入适量盐腌制一段时间，将腌好的萝卜蘸干水，放入另一个盆中，加入适量面粉。如果有泡打粉，放一点。

根据萝卜的量加入1~2个鸡蛋，如果萝卜多，随便放两个鸡蛋。然后加入适量的盐、五香粉，将萝卜馅沿一个方向搅拌均匀，然后倒入。适当的醋是为了让萝卜丸炸得更脆。将萝卜馅搅拌成均匀的面浆，尽量少用，方便少用，这样炸出来的味道更好吃。如果太方便，炸出来的球味道就粘了。喜欢吃香菜，也可以切一些香菜末搅拌均匀。

把混合好的萝卜馅放在一边一会儿，大约15分钟，可能会产生一些水，萝卜馅变得有点薄，如果特别薄，倒一点面粉沿一个方向搅拌均匀，一定要朝一个方向搅拌，如果跟上相反的方向角会导致萝卜馅更多的水，球不成形，味道会很差。沿着一个方向搅拌动力后，在锅里烧更多的油。当油温升至50%时，调整为最小火，然后将球一个接一个地挤入锅中。

刚入锅的丸子不要动，保持中小火炒至丸子定型，然后用筷子轻轻拨开。中小火炒至丸子完美捞起，放入盘子中可直接食用。趁热吃，味道特别脆。如果在调丸子馅的时候少加盐，也可以蘸点烧烤料或者孜然粉椒盐。剩下的丸子可以在炖菜的时候放点炖菜吃，味道也特别好吃。如果你喜欢吃油炸的，下次再吃的时候，把剩下的丸子放在油锅里过油，也会回到原来酥脆的味道。

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